Gnocchi z batatów

W Polsce znamy je pod nazwą kopytka. Jednak ostatnio to ich włoska wersja zaczęła podbijać Nasze stoły i podniebienia.  Mogę śmiało stwierdzić, iż miałam "czelność" zrobić je z batatów, a nie, jak to jest w oryginalnym przepisie, z ziemniaków.  Włosi będą zbulwersowani, ale przecież na tym polega współczesna kuchnia. Robimy coś tradycyjnego w nietradycyjny sposób. Prawda?

Składniki:

600 g batatów

sól, pieprz

1 jajko

150 g mąki pełnoziarnistej

Smacznego!!!

MDNŻ